|
Не сложитесь вместе со стулом
Этот пунктик касается тех, кто остановил свой выбор на складном барном стуле, чтобы сэкономить место. Однозначно одобрить такой поступок не можем, потому что табуреты, в общем-то, не занимают так много места, потому что они расположены не в ширину, а в высоту. Хорошо ознакомьтесь с качеством приобретаемой продукции, ведь не может барный табурет стоить так же, как и пластиковый складной дачный стул.
«Венге» возникло тогда, когда людям захотелось экзотики: от японского стиля и до африканских мотивов. Но сейчас шкуры зебр уже сыграли свою роль в моде, а вот «венге» только набирает обороты. Этот материал привлекает достаточно внимания, даже само слово «венге» стало каким-то символом моды. Есть люди, которые все хотят подогнать под «венге», а вот для начала нужно разобраться, что же это такое!
Дизайн-проект – это те работы, которые проводят специалисты и направлены они на создание того, что подойдет конкретному заказчику. Сам дизайн-проект состоит из документов, которые разрабатываются во время проектных работ согласно ТЗ (техническому заданию), в объеме, который требуется для строительных, ремонтно-отделочных и комплектационных работ на объекте.
На этом этапе предполагается объемное моделирование помещений, разрабатываются графические решения, и выбирается цветовая гамма. Самый главный вопрос: «Как же будет выглядеть наше помещение?».
Corian® - это слово, за которым скрываются безграничные возможности в создании оформления баров и ресторанов. Свойства этого материала оценили люди, которые связаны с индустрией баров и ресторанов.
Мебель из ценных пород дерева – это верх изыска, комфорта и прекрасной атмосферы в доме или квартире. Очень давно такая мебель присутствовала во дворцах, а вот в наши дни помещения, где есть такая мебель, считаются престижными.
Один из главных моментов – это Ваше первое впечатление об отеле. Имеет значение все: каждая деталь. Блеск изыска, стильная мебель, придают статус отелю, «обволакивают» Вас в атмосферу домашнего уюта, комфорта, чувства отдыха. Это именно та атмосфера, которая заставляет вновь и вновь останавливаться именно в этом отеле!
Если Вы хотите покорить чем-то своих посетителей, создать эксклюзивный неповторимый образ, то в этом Вам придет на помощь итальянская мебель для гостиниц. Шедевры итальянских производителей мебели покоряют мировой рынок уже около сотни лет, придерживаясь особого стиля, элегантности и шика. Традиции по созданию мебели итальянцы не утратили, а даже наоборот развивают еще больше. Итальянские производители покоряют дальше мебельный «Олимп» при помощи интересных дизайнов, декоративных элементов.
Летнее кафе - отличное место где можно укрыться от летнего знойного солнца и в тени посидеть за кружечкой пива с друзьями, обговаривая свежие новости.
Если вдруг вас застал летний внезапный дождик, то летнее кафе отличное место, где от него можно спрятаться. В этом заведении можно прекрасно отдохнуть и переждать непогоду. Из-за сборной конструкции летние кафе мобильного типа имеют ряд...
Много ли начинающих предпренимателей обращаются в консалтинговую фирму? Действительно ли так нужны их услуги? Может ли человек, который имеет небольшой опыт в соответствующей сфере открыть, самостоятельно построить ресторанный бизнес без консультаций консалтинговой компании. Будет ли ему финансовая польза при заказе услуг консалтинговой фирмы?
Для ответа на все эти вопросы,...
История ресторанов Парижа
История ресторана началась в Париже, столице Франции. Очень сложно выделить определенный момент рождения ресторана как такового, так как все это происходило постепенно. Вначале в Париже существовали средневековые таверны, прародители современных заведений, но в конце семнадцатого века они стали не выгодными, так как в моду вошли так называемые повара на дом. Обслуживание таверн хорошо описал Немец, который был проездом в Париже. Вот это описание: «Столы никуда непригодны для туристов, но других столов здесь нет. Приходится есть в компании дюжины незнакомых персон, взяв столовый прибор предварительно. Излишне вежливый и скромный человек там толком даже поесть не сможет. Завсегдатаи усаживаются ближе к центру и без перерыва травят свежие анекдоты. Вооруженные незнающими отдыха челюстями, они по первому сигналу набрасываются на еду. Горе тем, кто медленно пережевывает еду! Напрасно он будет обращаться к слуге – все съедят еще до того, как бедный вельможа приступит к трапезе».
Первое меню заведения, называемое в то время рестораном, было весьма скудным: бульон и яичница с мясом. 1765 год стал годом появления меню на столах посетителей. Хозяином ресторана возле самого Лувра, внесшего такую новинку, был Буланже. Следом рестораны стали расти как грибы после дождя, но первым достойным заведением стала собственность Антуана Бовилльера, открытие которого произошло в конце 1785 года. До этого Бовилльер работал шеф-поваром у любителя вкусно пообедать графа Провансальского. Интерьер английского ресторана был шикарен: хрусталь, изысканные скатерти, мебель из красного дерева; даже его официанты имели приличные костюмы, а подвал был полон вина.
В 1786 году было выдано постановление, которое гласило о времени работы ресторанов: в зимний период до 11 часов вечера, а летом же принимать посетителей разрешалось до полуночи.
Незадолго после этого, а именно в 1791 году у Бовилльера появился конкурент – Мео, бывший шеф-повар герцога Орлеанского. Свой ресторан он основал возле Пале-Рояль и он так же был шикарно обставлен. Его меню имело рекордное число наименований, а в подвале хранилось более 50 сортов красных и белых вин.
«Юрэ», «Феврие», «Кувер Эспаньоль» ,«Масс», «Грот Фламанд», «Вэри» и другие - все это названия ресторанов, которые открылись в конце 18 столетия в районе Пале-Рояль. К сожалению, они не сохранились до наших дней, кроме как «Кафе де Шартр», известного сейчас как «Гран Вефур».
В 1804 году был издан «Альманах для гурманов». Здесь описывались наилучшие заведения Парижа. Особой популярностью в период Реставрации стал пользоваться ресторан «Роше де Канкаль», который в деталях описал Бальзак в своем романе «Кузина Бетта». Средний класс населения так же стал посещать рестораны, благодаря ресторатору Дуайену и его заведению на бульваре Тампль.
Такие заведения как «Тортони», «Кафе Риш», «Кафе де Пари» и «Кафе Арди» были популярны во время июльской монархии. Их названия упоминаются в произведениях Бальзака Нюсенгена и Растиньяка. Месторасположением этих ресторанов стали Большие Бульвары.
У каждого из нас были ситуации, когда мягко говоря не знаешь что делать ,а делать что-то надо! Вот примерно такая ситуация может возникнут, когда попадаешь впервые в суши-бар. Надо что-то заказать, надо как-то это есть и получить от этого удовольствие!
Корпоратив в ресторане –неплохое решение для отдыха сотрудников компании.
Живая музыка ценилась и спокон веков! Ведь намного приятнее, в добавок ко звуку, еще и увидеть, как исполнитель передает свои эмоции и подбадривает зал дополнительными высказываниями! Не обошло это стороной и такие заведения, как бары, рестораны, кафе. Живая музыка в заведении – залог любого проведенного...
Оборудование для кафе, баров, ресторанов
Мороженое считается традиционно сезонным товаром, на который возрастает спрос весной и падает осенью. В морозный день желающих полакомиться мороженным десертом даже в теплом кафе находится, обычно, немного. Исключение составляет лишь один вид мороженого - мягонькое. Помните, какие очереди строились на улицах нашей Родины несколько лет тому назад за...
Концепции развлекательных ресторанов
Событийный ресторан (Event restaurant)
Большое заведение с традиционной кухней, которое в дневное время функционирует в формате городской кафешки, ночью и вечером заведение трансформируется в оригинальную площадку для проведения танцевальных мероприятий, концертов и прочих событий. Событийный ресторан — это симбиоз ресторана, концертного зала и...
Впервые в суши-бар
Случай, которой с вами случился, прямо скажем, пикантный: Вас привели в суши-бар, где вы постеснялись сознаться в дилетантстве вашего знания о культуре этого традиционного японского лакомства.
А возможно, вы сами решили организовать себе маленький праздник необычайных гастрономических впечатлений, потратив на них всю свою месячную зарплату, но при этом все еще не...
Бизнес план кафешки
В последние годы бизнес мобильных кафе стал усиленно развиваться. Развитие бизнеса кафе на колесах началось сравнительно недавно –10 лет назад. По некоторым данным в России уже имеется около 30 тысяч подобных кафе и эксперты делают прогноз, что данная отрасль будет и далее развиваться стремительно. Для открытия любого дела требуется стартовый капитал ну и, конечно же,...
Выгодно ли заниматься ресторанным бизнесом?
На создание полностью нового ресторанного бизнеса, как говорится, "с нуля" уходит около одного года, не считая того времени, которое может понадобится для "включения в процесс". Все издержки на оборудование, дизайн и интерьер составляют приблизительно от полумиллиона до двух миллионов американских долларов.
Как...
Консалтинг ресторанного бизнеса
Какой процент начинающих предпринимателей обращается в консалтинговую фирму? Действительно ли их услуги нужны всем желающим заниматься общепитом? В состоянии ли человек с небольшим, но соответствующим сфере опытом (являлся администратором шеф-поваром, и так далее) самостоятельно подготовить ресторан к открытию без консультаций консалтинговой компании? В...
Новые ресторанные технологии – метод шокового охлаждения
Процесс шокового замораживания / охлаждения можно осуществлять только в особых шкафах шокового замораживания, которые отличаются от традиционных аналогов повышенной производительностью холода и наличием системы качественной принудительной вентиляции.
При помощи такой конструкции продукты, которые размещены на решетках и...
Кафе из поликарбоната и тентов: надежность и уют
Кафе летом – это том место, где приятно спрятаться от пекущего солнца в тени уютного кафе и посидеть за чашкой кофе или за кружечкой пива с друзьями, обсуждая свежие сплетни а также предстоящие планы, события.
А если вас вдруг застал проливной дождь, летнее кафе – прекрасное средство укрытия. В таком кафе вы можете отдохнуть в...
Шеф повар –сердце заведения
Кухня является сердцем каждого кафе или ресторана. Главный повар – это человек, который заставляет биться данное сердце. В России до революции даже высокопоставленные чины, когда им нравилось блюдо, которое приготовил Шеф – повар, вызывали его к себе, и аплодировали.
Однако, как же подобрать к себе на работу профессионального шеф –...
Со времен, когда человечество впервые произнесло: «Хлеба и зрелищ!» — оно бесконечно ищет как того, так и другого. Есть ли смысл удивляться, что ресторанный бизнес (по сей день с момента возникновения) остаётся процветающим и пользуется пристальным вниманием начинающих предпринимателей.
Открыть свой собственный ресторан, кафе или же небольшую площадку фаст фуда пытаются...
Различные концепции и типы Ресторанов
Концепция основных меню. Основные линейки продуктов меню (гамбургеры, итальянская кухня и так далее) будут определить обстановку, интерьер и стиль вашего ресторана.
Рестораны, как правило, разделяются на три группы:
Высококлассные – предложат вам высококачественную кухню по неменее высоким ценам. Они предлагают целый комплекс услуг и атмосферы...
История ресторанов Парижа
Ресторан – сугубо изобретение французской столицы. До появления в Париже первых ресторанов, здесь были таверны средневековья, которые опустели к концу семнадцатого века, поскольку требовательная парижская публика предпочитала, чтобы шеф-повар приходил к ним домой. Немец, имеющий фамилию Немец (Nemeitz), который проезжал через Париж в восемнадцатом столетии,...
Освещение кафе
Цивилизованные люди научились превращать трапезу в удовольствие. Сегодня люди все чаще предпочитают привычной домашней обстановке ресторан, уютный зал кафе или клуб. Отправляясь туда, мы желаем насладиться окружающей обстановкой, музыкой, интерьером интересным общением... Мы стараемся отыскать в самых разнообразных заведениях общепита что-то отличное от наше обыденной жизни,...
Легендарные богемные заведения Европы
Дух богемы до сих пор витает в ресторанчиках, кабачках, кабаре, где искали вдохновения в свое время Поль Верлен или Оскар Уайльд. Конечно, время не повернуть вспять, и все же, приятно выпить теплого глинтвейна за столиком, к которому так скромненько прибита табличка типа: «здесь сидел Ренуар». Но как же найти такой столик? Мест предостаточно,...
Столовый гардероб
Продуманное оформление, конечно же со вкусом отобранное столовое белье, придает интерьеру заведения индивидуальность и законченность. Кроме того, текстиль дает массу возможностей для полета дизайнерской фантазии. Достаточно поменять скатерти — и зал ресторана будет смотреться по-иному.
Профессиональное столовое белье производят из синтетических (полиамид, полиакрил,...
Полезный бар
Для того чтобы самостоятельно открыть фреш-бар нам понадобится от двенадцати до пятнадцати тысяч долларов. Большая часть денег уйдет на приобретение оборудования. К нему можно отнести соковыжималку (отдельно для цитрусовых и гранатов), универсальную соковыжималку, приспособления для очистки овощей и фруктов. Кроме того необходимо холодильное оборудование и барная стойка. Для...
Бизнес на свежих фруктах – открываем фреш-бары.
Первые фреш-бары появились несколько лет назад, они нам предоставляют свежевыжатый фруктовый сок. Такой бизнес при правильном обустройстве приносит до пяти тысяч гривен.
Не так давно посетители ресторанов заказывали сок в пакетах, но сегодня люди предпочитают употреблять натуральную, здоровую пищу. Свежий сок употребляет каждый второй...
Время – деньги
Большое значение для выручки в баре играет, то, как и с какой скоростью работают бармены. Им необходимо создать удобные и многофункциональные рабочие места. Чтобы бармен не сильно уставал за смену, ему необходимо пространство, никто не должен «путаться под ногами». Чем быстрее сделан будет заказ, тем быстрее поступит новый.
Выручка бара зависит от...
|
